一家成功的面馆：“我只满足顾客的3个需求”

店铺生存的前提，是能够满足顾客的需求，而店铺能够多大程度的满足顾客的需求，可分为三个层次。

小张是一家面馆的老板，面馆已经开张两年多，目前生意很不错，虽然没有一年几十万，但与之前的上班相比，收入也算翻了几番。

面馆在一路磕磕绊绊中逐渐成长，充满挫折，却也印证了店铺生存与顾客需求之间的关系。

店铺生存的前提，是能够满足顾客的需求，而店铺能够多大程度的满足顾客的需求，可分为三个层次。

必须满足的需求

面馆刚开张时，除了刚开始凭借营销活动吸引了一波顾客之后，然后就没了客人，小张很着急，同时也有些疑惑

• 是面馆无法满足顾客的需求吗？
• 只是面馆满足顾客需求的层次太低，味道好，只是餐厅必须满足的需求，是顾客认为是理所当然的需求。
• 什么是必须满足的需求呢？
• 味道只是开餐馆的基础，味道好虽然不能使生意变好，可若是味道不好，那生意肯定不行。
• 所以，味道只是餐饮必备的属性，但并不是全部。

额外要满足的需求

小张是如何解决这个问题呢？

为了助消化，小张就学着北方人的饮食习惯，给吃面的顾客增加一碗面汤。并在顾客用完餐后赠送顾客一个水果或饮料。

额外需求是顾客在产品基本需求上延伸的一些需求，能给顾客带来更好的消费体验。

为顾客创造需求

创造需求，既为顾客创造出一些需求来满足顾客，这些需求在创造出来之前，或许连顾客自己都不知道还有这种需要，所以当满足顾客以后，顾客会产生巨大的惊喜，对店铺的满意度会急剧增加。

小张如何为顾客创造需求的呢？

面本是单独一碗，小张为了丰富顾客的就餐体验，便为面配了佐餐小食、炖汤等等，丰富了顾客的选择，又提升了客单价；

为了吸引女性顾客，小张引进了陕西的菠菜面，主打高维生素低热量，受到了女性顾客的青睐；

为了照顾饭量大的顾客，小张又推出了大碗面，增加面量，还提供免费加面的服务。

总结：

现在的店铺，生意不错的，都能满足顾客第二层次的需求，但想要从市场中脱颖而出。

打败竞争对手，只有在创造需求中下功夫，创造出自己店铺独有的属性，才能受到顾客的青睐。

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新闻来源：/news14/102364.html

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