在我们川渝地区,特别是的大街小巷,有个各种千奇百怪装修风格的火锅店,为了吸引眼球来达到营销目的,不惜把火锅店装修成各种各样独特的风格.今天就来给大家简单说几句关于火锅店装修的那些事儿.

火锅店不论面积大小，它的设计都是有章可循，这里就拿200平面积的火锅店作为样板，给大家简单介绍一下火锅店内厨房设计的规划。

    200平的火锅店出去收银酒水台，一般可以放20个左右的小台面，大厅还可以放置一个凉菜明档，方便顾客挑选凉菜。厨房应该有生、熟两个冰柜，两眼灶台一个，电蒸一个（蒸菜、煮饭，也可以用几个电饭锅代替），作料及工作台一个，下面摆放各种盘碟。相连3个水槽（一冲、二洗、三清），消毒柜一个，灭蝇灯，菜架一排等等。

火锅店的厨房很重要,直接关系到一家火锅店是否能有条不紊的运行

宰杀位置和人手，出品快慢与这点密切相关，要求宰杀与墩子位置相邻、呼应；

碗碟清洗远离出品打荷；

汤锅熬制的位置和设备，一锅上汤是火锅店成败的关键，在两眼灶台边留出一个能摆放50——60厘米直径不锈钢桶的位置，用角钢焊架，高度以能放入一个蜂窝煤炉（虽然城市里面不允许用，但使用它可以大大降低油耗、电耗，悄悄用吧），保证上汤随时是沸腾的；

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