中国美食讲究色香味俱全，菜肴上桌，就是先看卖相，也就是色，菜肴的卖相也就是给人的第一印象，在餐饮行业菜肴的卖相尤其重要。就拿火锅来说吧，火锅作为中国的一种特色美食，吸引着众多消费者的味觉，目前火锅店已经成为消费者聚餐非常受欢迎的场所之一。

火锅的卖相是什么呢？除了锅底汤料就是各种食材了，而食材的卖相除了刀工就是看食材的新鲜度了，新鲜的食材会给顾客留下好的印象，让潜在顾客变成常客，留住客源火锅店才能够得到长期发展。

不论在哪一个火锅店，不论是什么样的特色火锅，顾客总是会点一些蔬菜，这是因为在吃过肉食后总会有些腻味，同时蔬菜也可以解辣，补充维生素。为了保持蔬菜的新鲜度，火锅店常用的方法就是洒水保鲜了，但是呈上的蔬菜如果含有大量的水会给客户留下很不好的印象，影响客户的感官，如果呈上干的蔬菜，又会让人怀疑蔬菜的新鲜程度。现在有了一种新的方法既可以实现蔬菜保鲜，又不会在蔬菜表面留下太多水分给客户留下不好的印象，那就是使用冷雾加湿器进行喷雾保鲜。

冷雾加湿器可以让水珠附着在蔬菜表面，让蔬菜的色泽看起来更加翠绿透亮，一看就很有食欲，同时也可以避免了蔬菜水分和重量的流失，更重要的是喷雾加湿器云雾飘渺的视觉效果可以吸引顾客购买欲望、增大火锅店的销售利润，有如此“神器”助攻，火锅店人气增加不是理所当然的吗？

当前名称：火锅店为什么要用喷雾加湿设备？
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