所有人都喜欢采购新鲜的日常食材，很多人为了买到新鲜蔬菜一大早到超市排队购买，这是因为新鲜的食材不但味道更好，吃起来也更加健康。蔬菜的新鲜度直接影响着销量，但是蔬菜一般摆上货架不到几个小时就会出现脱水、枯萎、失重、失鲜等现象，造成蔬菜商业价值降低，利益损失。为了改变这种现象，现在各大超市都在使用制冷喷雾加湿机。

超市使用喷雾加湿器有哪些好处呢？

1、延长果蔬寿命。对于现在一些对水果、蔬菜等自身水分较高的食品而言，所存储的环境湿度也一定是有要求的。严格控制库内的温湿度是有效储存产品的质量保障，当湿度不足产品所需湿度值时，便会导致这些果蔬脱水、失水、变干、变皱等，出现各种不良现象，直接危及到产品质量和存储时间长短。

2、能够有效保持果蔬脆感，口感，颜色，风味，防止脱水，枯萎，失重，失鲜，提高耐贮性。果蔬的新鲜度主要和水分有关，植物细胞中有大液泡，细胞的一切功能都要靠液泡中的水来维持，加湿器的作用就是让空气中的湿度和果蔬水分的流失速率达到相对平衡，只有这样，才能防止果蔬的水分流失。

3、减少损失。水果、蔬菜类产品随着时间的流逝其商业价值也在逐渐降低，比如说香蕉，一些有表面有光泽的香蕉和一些表皮边黑的香蕉价格是不一样的，一般销售人员都会把表面变黑的香蕉降价处理，即使很便宜这些香蕉也有很大可能卖不出去，结果只能丢掉，这样会造成很大的浪费，也损伤了超市的利益，使用喷雾加湿器就是为了减少这种损失。

制冷喷雾机在超市的应用主要有三点：

一、 蔬菜货架

我们经常看到由蔬菜货架安装的管道喷出的水雾，蔬菜在喷雾后既可以锁住水分，又可以让蔬菜保持透亮的色泽度，水灵灵的蔬菜看起来也更能够迎合消费者心理。使用雾化保鲜方式可以减少了果蔬至少50%的降价销售，或丢弃的浪费。日积月累，便是可观的数目。此外还能避免果蔬水分和重量的流失，特别是以量计价时，能够避免利润的挥发。

二、 风幕柜

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风幕柜主要采用的低温保鲜方法，在超市里主要放饮料，酸奶，牛奶，真空包装的肉食，熟食，水果等，起到冷藏保鲜的作用。我们在经常会看到风幕柜上摆放了很多不同的产品，适宜这些产品保存的温湿度条件是不一样的，因此很多超市经营者为了让所有产品都能够保持新鲜在风幕柜上安装喷雾加湿系统，除了对食材保鲜外，从风幕柜上飘散下来的雾产生云雾缭绕的视觉效果，结合灯光就如同五彩斑斓的瀑布一般，这种独特的景观效果也深深地吸引着消费者的目光。

三、 冰台保鲜

通常一些肉类食材会采用这种保鲜方式，肉类食品长期暴露在空气中水分会蒸发，长时间陈列在冰台上会变干不新鲜，所以要经常用水喷到这些食品的身上，这样在灯光的照射下，肉类会显得更有光泽。采用喷雾加湿的方式显然比洒水的方式更简单方便，同时也可以让肉类食材保持新鲜。

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