赋予某种文化主题，设计“主题餐厅”，是餐饮建筑设计成功的一条重要途径，设计人要善于观察和分析各种社会需求及人的社会文化心理。由此出发，确定某个能为人喜爱和欣赏的文化主题，围绕这一主题进行设计，从外形到室内，从空间到家具陈设，全力烘托出一种特定的氛围，这一餐饮店会富有新意，独具魅力。

例如在纽约有的利用人们普遍存在的怀旧情绪，以“复古怀旧”为主题，开设了“复古餐厅”，这些餐厅内部装潢效防30年代，陈设饰物古典优雅，如古董装饰、东方色彩的地毯以及桃花芯木的的门窗等，所提供的食物均为传统风味，餐具一律采用古色古香的陶瓷制品，连播放的音乐也是30年代的，整个餐厅的环境氛围使人犹如回到30年代的场景，别有一番情趣。

又如北京有家“半亩园”快餐店，其菜单以蓝做底色，折叠起来似一册线装古书，里面应有“半亩园小记”和“半半歌”，令人爱不释手：“半生戎马，半世悠闲，半百岁月如烟，半亩耕耘田园，半间小店路边，半面半饼俱鲜，浅斟真好半酣，半客半友谈笑意忘年，半醉半饱离座展欢颜”。店内颇具书卷气，墙上有水墨书画，室内色彩别具一格，餐桌为古铜色镶边的墨绿色桌面。整个餐厅围绕“半亩园”的主题设计，置身其中，使人感动有一股浓郁的中国古文化的文雅之气，令客人心旷神怡，悠然陶醉，与缺乏个性的快餐店相比，感觉大不相同。

有的以地方风情为主题，如“好望角餐厅”、西部牛仔扒房“、美国乡村酒吧”以及日本的“海山船屋”和以“丝绸之路”为主题的餐厅。

主题众多，设计者要充分发挥想象力，与业主共同策划，以“奇”致胜，以特色致胜，好的主题餐厅令人惊喜，产生陌生感和新鲜感，令人中意。有了主题便有个性，围绕主题精心设计，可以营造出一种特别的文化氛围。

标题名称：餐饮建筑设计主题餐厅的兴起
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